一、綠色蔬果
除了最基本的葉綠素，部分還含有葉黃素、芹菜素等，可以抗發炎、抗氧化，預防心血管疾病跟罹癌風險。
蔬菜：花椰菜、芹菜、菠菜、小黃瓜、苦瓜.......等
水果：奇異果、芭樂、檸檬、酪梨、青蘋果.......等
二、紅色蔬果
含有茄紅素、維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素、花青素等。
蔬菜：甜菜根、胡蘿蔔、紅椒、牛番茄........等
水果：草莓、西瓜、葡萄柚、蘋果.......等
三、黃色蔬果
含有薑黃素、維生素C、類胡蘿蔔素、類生物黃酮素，可以維護視力、保護表皮及黏膜完整，強化心血管機能。
蔬菜：黃椒、玉米、南瓜.......等
水果：芒果、哈密瓜、木瓜、鳳梨.......等
四、白色蔬果
含有蒜素、皂素、硫化物、含硫有機化物、多酚等，可以有益於降膽固醇，還能提高新陳代謝、增強抵抗力。
蔬菜：白蘿蔔、大蒜、洋蔥、菇類.......等
水果：梨子、白桃、白葡萄、白草莓、水蜜桃........等
五、紫、黑色蔬果
花青素，可以幫助抗氧化、抗發炎、抗老化等。
蔬菜：紫甘藍、藍藻、茄子、黑木耳、、紫薯......等
水果：葡萄、櫻桃、藍莓.......等
1.蔬果分為溫熱性、平性、寒涼性，除了兼顧五個顏色，建議也要平衡食材的特性
2.蘋果是最百搭的選擇，適合用於調和口味
3.跟蛋白素、卵磷脂、橄欖油一同打成蔬果幸福餐，也能增加口感豐富度與營養素
4.如擔心熱量，建議減少食譜中的水果比例，改以蔬菜替換
5.脂溶性營養素如胡蘿蔔素，建議打成蔬果汁時可加入少許含油脂的食物(橄欖油)，可以吸收更多營養素，如胡蘿蔔加蛋白素+橄欖油一起打，其中的油脂可以幫助人體吸收維生素A及胡蘿蔔素
草本低熱量五色蔬果幸福餐食譜，寒熱體質都不用擔心
草本低熱量五色蔬果幸福餐食譜，寒熱體質都不用擔心
均衡攝取各色、各種類的蔬果，一次囊括紅黃綠紫白的五色蔬果幸福餐，身體更健康，體力變更好，氣色自然佳。